最近几年，随着经济的发展，人们生活水平大大的提高，也带动了餐饮行业的飞速发展。大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎，成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。特别是火锅行业，更是得到飞速发展。随着野蛮的发展期已过，很多火锅店已经越来越重视服务，在店面环境上追求“融合式”装修理念，惬意“盗味空间”；致力打造国内火锅行业的领导者品牌。
为了杀出重围，在众多火锅店中脱颖而出，很多火锅经营者不仅仅从火锅家具，火锅店装修，以及火锅菜式入手，很多新奇的创意不断冒出来。镇江九里街附近的一家火锅店内，我们就可以看到一个很科技化的东西。“对不起，您挡着我的路了，我很忙的，请让一下！”1日中午11时 许，在镇江九里街附近的一家火锅店内，一名身高仅1.2米的机器人，很萌地端着一盘鹅肠和调料给客人上菜。火锅店用机器人服务员？很多人因为好奇而来这到店里围观。店主跟我们说，其实这看似新鲜，背后却是无尽的无奈。原来这家连锁火锅店扩张得很快，却正好碰上年底用工荒，不停招人就是招不到，于是索性购买了个机器人服务员来缓解。
上周一，镇江东吴路九里街一家火锅店迎来一名很萌的新员工。这名员工个头不高，却很勤快听话，如果你挡住了她，她还会站立住，很有礼貌地说：“您好，我正在为客人服务，您挡着我的去路了，请您让一下，谢谢！”她还会撒娇地说：“我很忙的，请不要打扰我，我在工作！”
这家连锁火锅店的总裁助理刘春艳告诉记者，由于店扩张得很快，一直在招人，但总是招不足或者招不到，尤其是进入春节前这段时间，餐饮行业年前“用工荒”再现，一线的用工短缺严重。无奈之下，公司以7万元的价格，从上海购进了第一台机器人。因为2015年是羊年，店里就给机器人取名：“美羊羊”。九里街分店的店长张程程告诉记者，机器人“店小二”入店后很受欢迎。“原本她什么菜品都送，后来想见她的人太多了，我们就决定让她只送我们店的招牌菜——鹅肠。”
根据指令沿着磁感应带移动上菜店长拿着遥控器，在输入桌号后，银灰色外壳，系着黄色围巾的“美羊羊”，就端着盛有鹅肠的菜盘，沿着地上的黑色胶带线，缓慢地向前滑行了。刘 春艳说，机器人启用前，上海公司专程到镇江进行了安装和调试。黑色胶带线实际上是一条磁感应带，通向哪里“美羊羊”就能行进到哪里，并且还会拐弯。而当走 到设定好的桌位旁，“美羊羊”停下滑行，用甜美的声音说道：“您好，您点的菜已送到，请您端一下……如果不需要了，请摸摸我的头，让我回去工作。”谈小姐正在用餐，“美羊羊”停在她身边并请她自己端鹅肠，这让谈小姐笑得像一朵花。“真的很有趣！”上菜结束后，谈小姐按“美羊羊”的提示，摸了摸“美羊羊”的头。再次启动的“美羊羊”转了身，慢慢回到起点继续“端鹅肠”。
机器人服务员成了店家“亮点”店内为“美羊羊”设定的轨道呈“Y”形，约有20米长，从头走到尾，机器人要花一分半钟，速度并不快。当前方有障碍物时，机器人离着二三十厘米就会停下来，并开口打招呼，反应很是灵敏。尽管上菜速度不快，但用餐的客人却没有“抱怨”她。一些食客时不时摸摸她，有的还故意挡住她的去路逗她。被逗急了，“美羊羊”也会不耐烦地说：“我很忙的，快点让我回去工作吧。”小编在店里呆了一段时间注意到，沿着磁感应带端鹅肠，是“美羊羊”的中心工作，其他的事情她一时还介入不了。不过，这已经足够了：一来“美羊羊”小小缓解了人手不足的问题；二来，“美羊羊”已经成为火锅店的最大“亮点”之一——这有点出乎这家公司的预料。
随着科技的进步，相信以后一定会有越来越多的行业用到机器人。机器人也一定会变得越来越智能化，而且价格也会变得更加平民化。火锅店用机器人做服务员，引领火锅新时尚，这家店不会是第一家使用机器人的火锅店，也不会是最后一家。推荐阅读：香辣红油牛肉火锅底料的做法 火锅火爆——重庆火锅已经开始申请国家非物 对爱吃火锅的吃货的几个建议
