在以前排骨常常被制作成高汤清淡而充满营养，但是在现在排骨却可以用于火锅材料并且是主材料，可以清淡可以麻辣。但是这要考验大家的厨艺了，很多很多火锅店为了营养也会推出排骨火锅提供给顾客，那么今天小编就为大家介绍一下排骨火锅怎么做好吃吧。
排骨火锅怎么做好吃？
排骨火锅材料：
排骨火锅的准备材料相对比其他火锅要简单一些，一般排骨火锅所需要的材料如下：排骨、菜油、郫县豆、姜末、葱、牛油、冰糖、花椒、盐、料酒、醋。
排骨火锅做法：
将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到六成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．也可以下一点葱，排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，喜欢的可以加一点醋，先加少许肉汤，待排骨煨至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，即可，与其他原料．味碟入席。
排骨火锅特点：
排骨火锅的烹制法有熬、煮、炸。既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。排骨火锅原料简便，麻辣程度较低，但也有辣的。故在调味中应注意季节变化，可适当放入。
