冬天一到，火锅店的生意马上就变好很多了，无论是在湿冷的南方，还是在相对比较干冷的北方，火锅都是最受欢迎的食物。在这么寒冷的冬天，围着热气腾腾的实木火锅桌旁吃火锅，不仅暖身，而且暖胃。了解老舍的人也都知道，老舍曾经在《骆驼祥子》中提到,“先去扫扫雪,晌午我请你吃火锅。” 由此可见，从古至今，火锅在我们国家是多么的受欢迎。火锅虽好吃，但如果不注意的话，也常有食用火锅不当者,就会对健康造成严重的威胁，在吃完不久就要跑医院。
那么，我们在吃火锅有什么要注意的？ 怎样吃火锅既饱了口福又不伤身呢？下面，给火锅爱好者提供几个建议：
1、酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。
2、涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，喝汤时应更加小心。
3、如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。
4、吃火锅时，多涮新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。
5、一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食平衡。
还有一点，吃火锅的时候，捞出来就吃或致病！！！为什么呢？大家吃火锅一般都喜欢辣和烫,但是火锅在煮沸时的温度都是很高的，一直在滚烫着，最高甚至可以达到120℃左右。如果捞出来以后，马上就直接吃的话,很容易烫伤食道黏膜,烫伤了，容易发炎，如果不注意的话，很容易发展出其他多种疾病。而且，过烫的食物还会损伤舌部的味蕾,本来十分鲜美的食物，可能尝不出来影响，以后的食欲就会大受影响了。据权威专家的调查显示,经常摄入过烫的食物，患上咽喉癌、胃癌、食管癌等疾病的几率会大很多,所以,从火锅里捞出的食物，我们最好不要马上就吃了，可以先放在碗里，稍微放凉些再吃。猜你可能感兴趣：火锅的汤底可以喝吗？ 安装和使用电磁炉火锅桌的注意事项
