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火锅店利润分析,火锅店利润究竟高不高?

发表时间:2015-06-15

前段时间一个到海德利定制火锅桌子的顾客说起过火锅店生意一直很火爆,可是利润却是零利润,明明已经是能省则省了,可是还是改变不了现状是为什么。

小编特别询问过其他顾客,总结了一下原因,各位准备进军火锅圈的小伙伴可以了解了解,为什么火锅店总是零利润。
火锅店利润为何不多原因一
一次性用品,很多小伙伴都认为与其多请一个洗碗工倒不如把部分碗筷换成一次性的。却不曾想过,每个月花钱购买一次性碗筷既浪费也难清洁,并且会增加火锅店的开销。
火锅店利润
火锅店利润为何不多原因二
很多火锅店都喜欢把肉类切得整整齐齐,剩余的边缘以及切碎的肉类就直接扔掉,其收益,剩余的肉类可以做成新彩色,既节约又卫生也不会印象美观。
火锅店利润为何不多原因三
蔬菜,部分火锅店的营销模式是自助火锅,提供的蔬菜总是没人吃,到了第二天就扔掉浪费了。其实,蔬菜如果还新鲜是不需要扔掉的,市场上蔬菜可能还贵过肉类,所以,省一点蔬菜得到的利润累计起来也是不容小觑的。
火锅店利润不多为何原因四
装盘,火锅店的营销模式除了自助之外,还有装盘有如超市一般购买火锅食材的模式,这时候的装盘切记一定要平均,不能出现有的分量多有的分量少的问题。
做到以上四点基本上火锅店利润是不会出现零利润的问题。
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