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吃火锅要注意什么

发表时间:2016-05-21

  火锅是一种老少都喜欢的美食,但是很多人吃完火锅都会感觉肠胃不舒服或者其他不适,这是因为没有合理搭配食材吃火锅,健康吃火锅才能吃得开心,在火锅桌上享受火锅前,这四个禁忌要注意:

  禁忌一:6类菜品要少吃

   1、高能量菜品:肥牛、肥羊、羊尾等

   这类食物热量过高,易消化不良而引起腹胀、便秘等不良症状,且吃多了会造成能量过剩,增加肥胖风险。

   2、高胆固醇菜品:猪脑、肥肠等

   高胆固醇食物不仅会增加心脑血管疾病风险,而且动物内脏有害物质残留较多,不易去除,应尽量少吃。

   3、高盐分菜品:午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等

   加工类肉制品含高盐成分和食品添加剂,不利于器官的消化和分解,且易养成重口味的不良习惯。

   4、水发产品:毛肚、百叶、黄喉等

   这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统。

   5、易染色食品:鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等

   部分黑作坊利用工业化学物对产品进行“染色”处理,使菜品颜色鲜亮,对人体健康极为不利。

   6、豆制品:鲜腐竹、鲜豆皮等

   这类食物易腐烂变坏并招蝇虫,所以不良商家会用甲醛浸泡保持新鲜,吃太多很可能出现气喘、咽喉不适或疼痛甚至恶心呕吐、咳嗽胸闷等症状。

   禁忌二:火锅汤底不能喝

   很多人喜欢喝火锅的汤,觉得汤是火锅的精华,而且汤浓味道好。但其实,火锅汤经过长时间沸煮牛羊肉、海鲜、蔬菜、菇类等,会产生大量嘌呤有机化合物、亚硝酸盐和亚硝胺类有害物质。 

   禁忌三:不熟的菜不能吃

   很多人喜欢吃刚熟或半生熟的菜,认为口感嫩滑,但生的肉类中可能可能含有细菌或寄生虫,吃了容易引起呕吐、腹泻、头痛及高烧,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对健康不利。因此,不熟的菜绝对不能吃,但蔬菜也不宜久煮,最好能早一点放入汤中。

   禁忌四:吃火锅先荤后素

   很多人吃火锅时都会先吃肉类、海鲜,然后才吃蔬菜。其实健康的吃法是先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。这么做对身体大有好处:

   1、大量淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。

   2、饱腹感,减少吃肉和海鲜的量。

   3、膳食纤维能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

   4、代替传统主食,能让身体得到更多营养。

   另外,吃火锅前注意选择好的火锅餐厅,不仅口味更好,而且餐厅装修包括火锅桌椅选择都会影响心情,使得胃口大开。

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