火锅只是一个广义词，真正的火锅是分为很多种的，例如有海鲜火锅、毛肚火锅、冰火锅、蒸汽火锅和啤酒鸭火锅等，每一家不同的火锅店售卖的火锅也是不一样的，而近来很多在海德利餐饮家具有限公司定做批发火锅桌椅的顾客几乎是以啤酒鸭火锅为主的，那么下面小编就为大家介绍一下啤酒鸭火锅的做法吧。
啤酒鸭火锅介绍：
啤酒鸭火锅，是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。
啤酒鸭火锅材料：
啤酒鸭火锅的材料是非常重要的：新鲜鸭、牛肚、猪肉片、猪肚、午餐肉、豆腐皮、莴笋、青菜、藕、啤酒、菜油、猪油、豆瓣酱、泡姜片、泡辣椒节、蒜瓣、老姜、花椒、白糖、精盐、味精、胡椒面。
啤酒鸭火锅做法：
首先：将干净的鸭放入冷水锅中烧开，再将干净的牛肚、猪肚切成条状。午餐肉和豆腐皮切片，把干净新鲜的蔬菜、藕、莴笋切片。
然后：接着用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
啤酒鸭火锅功效：
啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
