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开餐厅最重要的是什么?想开餐厅,不知道在哪开店,咋办?

文章来源:海德利家具 作者:海德利发表时间:2019-08-28

开餐厅最重要的是什么?选址、选址、选址,重要的事情说三遍。

想开餐厅,不知道在哪开店,咋办?
依赖人工收集信息,数据不准确、不全面咋办?
大量人工实地勘查、现场调研,耗时长、成本高,错过旺铺咋办?
决策全凭经验,开店成功率难以保证,百万风险未过滤,拓展新城市时无从下手咋办?

餐饮业是典型的地利经济,七分选址、三分经营,选址决策影响店铺命运。

大型餐企海底捞联合创始人施永宏曾说,海底捞这20多年来,唯一一家倒闭的店就是因为选址失误。当时,他们误入一个客流稀少的地方,结果苦苦挣扎六七年,最终还是惨淡收场,所以选址决策很重要!

餐厅开店或店铺扩张前,餐饮人都要回答三个问题:去哪开店?开在哪里?开什么店?选址决策的过程一靠选址经验,二靠第三方咨询公司。靠经验,效率低、成本高,风险无法完全规避,开店成功率大打折扣。

近几年来大数据选址公司为开店选址提供了一条捷径,精准定位,快速选址,过滤百万风险,降本增效。辰智科技商圈秀大数据选址平台作为餐饮大数据应用行业领航平台,为餐饮企业提供一站式智能选址服务。

大数据选址能够快速高效地为您解决开店或扩张前的三大问题。


01.
去哪开店?

洞察全国餐饮市场,实现城市分级分类精细化分析,可以查阅全国2500多个城市的全量餐饮数据和宏观经济数据,可以帮助商家构建全国市场的城市进入战略路径规划,360度透视每个3公里商圈,全景大数据生成门店商圈指标评估体系,从而有效判定区域商机潜力和商圈类型,数字化制定“分区域”“分商圈”的精细化运营策略,为商家更好地看清战局,解决去哪开店的问题。

△ 图片来自商圈秀官网


02.
店开在哪?

前期分区域、分城市、分商圈深入分析之后,大数据可以精准锁定城市top500机会商圈,通过专业数据模型分析,为商圈成熟度、周边竞争力、客群消费力、交通便携性和人口密集度进行综合评分,精细化、智能化推荐和布局每个城市网点,严控开店风险,有效提高开店成功率,帮助您选好最后的战场,快速抓住旺铺机会。

△ 图片来自商圈秀官网

大数据还能帮助餐厅精准锁定竞争对手,会把每个1.5公里内商圈进行精细化统计分析,包括商户总数、品类总数、品类饱和度、开店率和关店率,这些都是餐厅选址必须要清晰的因素。

同时,还会对餐饮品类进行1.5公里内商圈的精细化统计,包括锁定小吃快餐大品类的价格带竞争对手、锁定中式正餐细分小品类的主要竞争对手、锁定小吃快餐大品类的直接对标品牌等


目前拥有中式正餐、小吃快餐、国际美食、火锅烧烤、甜品饮品等餐饮品类,餐企通过明确餐饮细分品类商圈精细化统计结果,能够快速锁定竞争对手。

选址就是选客流,大数据可以帮助餐企进行顾客洞察,对商圈内消费者就餐行为和态度进行深入洞察,从就餐场景、品类选择、餐厅选择、菜品选择、食材口味偏好、点单支付偏好等角度把握消费变化趋势,绘制商圈食客画像,及时了解顾客需求,进而确定商圈客群是否为目标客群。
△ 图片来自商圈秀官网
外卖已经成为第三种常规就餐方式,利用线上400万+美团点评、饿了么外卖餐厅数据,再深度结合700万线下堂食数据对商圈内点单量、销量、热销品类等外卖数据进行精细化对比分析,做好商圈内外卖洞察,为餐厅选址和开展外卖业务提供决策支撑,对不同品类外卖数据的分析又能帮助餐企决定餐饮品类的选择。
△ 图片来自商圈秀官网

03.
开什么店?

区域爆品和商圈爆品也是餐企选址的重要参考因素,基于商圈位置,智能呈现商圈热词评价、流行菜排名、热门餐厅排名等,让餐企可以掌握商圈餐饮潮流,了解目标消费者菜品偏好,从而在选址决策时,能够做好菜品创新研发,菜品优选帮助餐企确定餐厅开店的餐饮品类。

△ 图片来自商圈秀官网

透过竞争分析、顾客洞察、外卖洞察和菜品优选的服务,既能帮助餐企快速有效的决策店开在哪,又能明确自己想要开店的品类。

目前,有两大类热门服务产品,一是单个店址快速选址评估,二是百城万店网点规划定制版服务,对于餐饮单店或门店小数目餐企开店,可以选择单个店址选址评估服务,对于连锁餐企,拥有百城万店计划,网点规划定制服务是最佳选择。
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