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海底捞如何胜过小肥羊

发表时间:2016-06-03

    小肥羊从第一家店到上市,不断的刷新我们对火锅企业发展的认识。但是,小肥羊神话已经没落,取而代之的是海底捞,同样是火锅,海底捞如何胜过小肥羊?

海底捞和小肥羊,一个来自四川,一个来自内蒙。但他们都有一个共同的特性,都是在北京成为火锅王者,并且都是以宴请为特性,可海底捞最终战胜了小肥羊,原因有四点

    1、  认清火锅发展趋势

    2、  确定消费人群和市场

    3、  做出自己的特色

    4、  创新、进步

    首先,随着中国消费水平的提高,火锅美食越来越受中国人欢迎,海底捞把握住最好的时机,一直都注重出品的升级。从服务、火锅桌椅、空间环境、产品质量都远远超过了小肥羊,直面火锅行业服务质量差这一问题,把服务做到火锅行业第一。

    其次,海底捞在抓住主流的同时,确定定位针对高端的消费群体和目标市场,比起小肥羊要明晰很多,从而在产品和服务的改善上,也就更有针对性,有更大的提升空间。

    然后,说起海底捞,大家第一印象总是它那无微不至的服务和全心全意为消费者考虑的态度。

    像前台服务引导进场的热情,让顾客有种“上帝”的感觉;在点菜环节,海底捞的 “半份制”有助于消费者品尝更多的菜品;随时随地的点菜系统,让你感受到点菜的方便,“少点多次”的方法可以避免吃不完浪费,并且随时可以根据当时口味情况点自己想吃的菜品。

    最后,海底捞紧跟潮流的步伐,对于O2O布局非常全面,像官网订餐、APP订餐、微信点餐这3种订餐方式实在让消费者拍手称赞。在这一点上,小肥羊逊色很多,它依然保留着它那传统一套的作风,不与时俱进。连火锅桌都会随市场出现新的款式,更何况一家企业,不进步被抛弃也是必然。

 

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