很多行业都是随着季节的变化会出现明显的淡旺季，火锅——作为现在在国内十分流行的餐饮行业，季节性也很明显，甚至比一般的行业还要尤为突出！随着冬天的到来，时下这个越来越冷的天气对于火锅来说无疑是一年中经营的黄金季节！吃火锅的人多，开火锅店的人也很多，那么开火锅店流程分为哪些呢？
对于开火锅店流程有哪些，这真是仁者见仁智者见智的，不同的人肯定会有不同的理解。但是对于大部分人来说，一些基本还是不会变得，大概包括如下：1规划 和定位 2投资预算 3起名 4商铺租赁等。
开火锅店流程之规划和定位，要根据江要开的火锅店大小来决定的。 所谓大，就是有足够的运作资金。以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺。一来不需要高额的转让费，二来面积够大统租的成本很低，房租是餐饮业一块最高的 固定成本。统租的话，等于降低了这块成本，利润就从这里面而来。这也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点。但是就总投资规模而言风险较高，不推荐新手 采取这种方式。所谓小，就是指在200平米以下，更多的建议在100平米以下。因为100平米以下不需要办理环保许可证，可以省掉很多的开店成本和公关成本。如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单，可以发现里面有近28%是做火锅的。
开火锅店流程之投资预算， 开店费用包括很多方面如：1.房租：不同城市不同商圈不同面积不同位置租金单价*均不同餐饮最重要的就是选址！选址！！选址！！！*租金单价=每天每平方的租金，宁要市区20元租金单价的商铺，也决计不能要郊区2元租金单价的商铺。因为足够的人流量才是营业额的基础，需要你自己去了解并计算一下。2.装潢：不同定位不同面积会影响总费用，一般按每平米单价计算。如果按照高中低端来区分，工程造价高端每平米单价大约2000以上，中端单价1000-2000，低于1000的就算低端了。高中低端不重要，重要的是是否与项目本身贴合。3.证照：不同城市不同规模也会有所不同，一般一线城市5k-2w，二线城市2k-5k，这块费用在一线城市尤其会有变数。因为审核比较严格，因此相应的需要润滑剂的支出也就比较高，但也不应该太离谱通常不高于5w；4.设备：先确定产品。根据产品的储存、加工、制作等，配置不同的设备。5.桌椅/餐具：根据店铺面积和餐厅定位不同而不同，要注意的是火锅桌椅餐具也应该和工程装潢一样和项目必须定位一致。6.其他比如电话安装；各类杂项等。
开火锅店流程之火锅店起名，起名的思路：目标客户；目标客户是谁，男性还是女性......定位年龄段多少；月收入多少；喜欢哪些关键字.....特色菜例：阿宗面线；澳门豆捞；永和豆浆；沈记靓汤......装修风格例：干锅居；可颂坊；俏江南；农夫之家......整体色系例：水晶米粉；柠檬可乐；黑暗餐厅；粉粉米线......好名字是一个好工具，令人印象深刻不断想起。很多餐厅起名字比较失败的原因是，起了一个业主个人非常喜欢的名字。但是这个名字顾客却不喜欢，到底哪个更重要，毋庸置疑。一个好名字是成功的开始；一个好名字是成功的一半；一个好名字不是拍脑袋想出来的；一个好名字是科学的分析与应用。
开火锅店流程之1.要看商铺房产证的原件：上面有该商铺可作使用的范围，有很多商铺是不具备可作餐饮的资质。2.向房东要装潢免租期：不管你计划装潢成什么样，要告诉他你非常重视装潢，需要大动工，免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期段。通常租约内的开始日期指免租期之后的第一天。3.一般免租期为1个月：面积超过150平米的可以再往上加。因为你可以让工程流程提前完成，利用好免租期内的时间来进行开业促销，这段日子是不收房租的！4.如果楼上就是居民楼：一定一定要三思。如果居民投诉你的排烟，有关部门会为了和谐，把你给和谐掉的！5.租金的递增：一般为第三年起每年递增，幅度约为2-3%，也有5%的。6.建议立马用计算器计算一下：把递增的金额计算出来，拉掉个零头和房东谈！
开火锅店流程大概可以分为上面几个大的方面，当然这也仅仅是个人看法，每个人可以根据自己的实际情况来决定怎么开火锅店！开火锅店，选火锅桌椅也是十分重要的，好的火锅桌椅对火锅店生意是否火爆有直接的关系！买火锅桌椅到深圳市海德利家具，13年大品牌，质量保证，值得信赖！推荐阅读：火锅专用桌椅在哪里买比较好？
