嘎鱼的营养价值以及做法大全
文章来源：未知 作者：szhendry发表时间：2015-05-28
嘎鱼专业叫黄颡鱼，身体较长，腹部平坦，身体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。进食较凶猛。公母颜色有很大差异，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。
下面海德利小编带大家了解一下嘎鱼的营养价值与做法。
性味：甘、平、微毒。
功效：利小便，消水肿，祛风，醒酒。
宜食：适合肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用，适宜小二痘疹初期食用。
鱼涎，来源：为黄颡鱼皮肤中分泌的粘液
归经：肺，肾经。
采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，割曲其皮肤分泌的粘液，鲜用。
用法用量：内服，入丸剂，适量。
嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢，所以，嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年，经常食用可以提高记忆力哦，家长们可以经常做给您的孩子吃。
既然嘎鱼的营养价值如此之多，那么很多小伙伴也会问怎么关于嘎鱼的做法都有那些呢？
嘎鱼可以做的菜肴简直太多了，比如红烧嘎鱼，嘎鱼豆腐汤，清蒸嘎鱼，酱闷嘎鱼，麻辣嘎鱼，清炖嘎鱼汤，嘎鱼炖茄子煲等等。
首先红烧嘎鱼做法：
1.嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干
2.锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色
3.烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水
4.大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可
