问：购买了好多鸳鸯锅的底料，味道都不怎么样，准备自己配置一个鸳鸯锅的底料，请问一下如何搭配鸳鸯锅的底料？另外鸳鸯锅电磁炉都是用什么电磁炉？最后问一下，鸳鸯锅使用的电磁炉和鸳鸯锅有啥要求吗？
答：首先，可以判断，你应该是开火锅店的，所以不要以你一个人的味觉来判断一个菜的味道，建议多请几个人试一下，记得我朋友开火锅店，第一餐是请朋友过试菜。所以说呢，建议你多找几个人来试一下菜，另外我给你一个关于鸳鸯锅底料的做法，这个方法大多火锅店使用，所以这个方法是绝对没有错。
工具/原料：史云生原汁上汤2盒，生姜1块，大葱4段，大蒜6瓣，干红辣椒适量，八角2个，桂皮1小块，花椒1匙，小茴香1小把，香叶2片，草果4个，枸杞1小把，郫县豆瓣酱1大匙，豆豉1匙，植物油3大匙，盐适量
4.煮开后加入适量枸杞，倒入锅中，鲜汤锅底就做好了。
5.起净锅烧热，放油，下入一半的葱姜蒜煸炒出香味。
6.加入豆瓣酱和花椒，小火炒香，炒出红油来，然后捞出锅中渣滓，只留下红油。
7.放入葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、草果、豆豉，小火炒香。
8.倒入1盒原汁上汤，根据个人口味可调入适量盐。
9.煮开后倒入锅中即可。
方法非常简单，不过值得注意的是，这种方法，最好是新鲜的配料，千万记得不要提前做好火锅底料，等到顾客来了以后直接放配料，那样的话，味道有明显的差异。
至于电磁炉这一块，我建议你选择海德利的多功能电磁炉火锅桌椅，冬天是火锅的季节，夏天是烧烤的季节，海德利有几款双用型非常适合你做的火锅店，不仅可以当成普通桌椅使用，还可以当成烧烤、火锅来使用，下面提供几款图片。
