现在猪肚鸡火锅很流行，随着生活压力不断增加，“养生”变得越来越年轻化，但作为80、90后的我们，似乎并不愿意为了身体而委屈自己。于是我们熬夜敷面膜，喝酒泡枸杞，一边哭着喊着要养生，一边放纵自己的味觉，等待着有一道菜出现，来解除这样的困境。其实要解决这个问题并没有想象的那么复杂，你可能只需要一顿火锅！一顿让你喝光汤底的火锅，一顿蘑菇比肉还香的火锅......
猪肚鸡还有另外一个好听的名字，叫做“凤凰降世”。凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望。后来这道菜经过师傅们的重新演绎和发扬光大，逐渐成为客家人宴客时常做的一道菜，但凡喜庆宴席都少不了它的身影，于是猪肚煲鸡这道菜也越来越有名。随着餐饮的发展，各种菜系之间的交流增多，猪肚煲鸡也逐渐走入了我们日常的食谱。
粤小煲创造性地推出了 ''先喝汤、再吃肉、再涮锅、再喝汤'' 的饮食方法。汤的鲜美，浓郁，恰到好处的胡椒味儿让人垂涎欲滴。百年之前日本人还没有发明味精，所有的调味都是用一口汤来调，所以有“汤尽打烊”的说法。“唱戏的腔，厨子的汤”足矣可见汤的重要性。所以能打的店，汤都是棒的。粤小煲的汤是火候够的那种醇，是食材好的那种鲜，是调味手法妙的那种香。
如果一定要问煲汤的技巧，答案可能还是在于食材的选取与火候的掌握。粤小煲在选材上从来都是精益求精，采用海南文昌鸡和新鲜猪肚。配合筒骨、黄油老鸡、金华火腿一起熬煮汤底匠心独运，慢慢煲出好味道，足足熬煮10小时，才有了如此美味的火锅汤底
粤小煲的每一只鸡，都是从海南空运至郑州，每只鸡都有属于自己的“身份证”。有了如此健康原始的食材，加以足够的耐心，汤自然好喝。喝汤吃肉，人间快事。把原汤喝完以后，就可以吃肉了。因为料好，所以简简单单的蘸上豉油汁，厚实Q弹的猪肚都分外好吃，没有半点肉腥味，反而分外甘甜鲜美，散发纯正肉香！而鸡肉，经过充足的煲煮，往料碗里滴上几滴小青柠汁，爱吃辣的可以将红红的小米椒也加入料碟，蘸上沙姜碟，肉烂而滑，软糯的鸡肉塞满你的口腔。喝过了汤，吃过了肉，接下来该是野味。说是野味，也不全是。粤小煲准备的这道野味并不逊色于肉类。
粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅主色选择红色搭配绿色，寻常突兀的搭配在此处却相得益彰，让人别有一番感触，色彩明亮足够引人注目。“粤”代表广东，猪肚鸡也正是粤菜中不可或缺的重要组成部分，地处中原的粤小煲通过“中意”“好食”，两个极具感染力的粤语词汇拉近了与顾客之间的距离。试想，身处异乡的你，如果能在陌生的城市，看到熟悉的家乡话，吃到熟悉的家乡味道，该是一件多么幸福的事情。在“煲出地道广东味”的加持下，勾起了顾客满心的乡情与感动。
粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅的门头设计简约直给但并不简单。你会发现，它的门头光感十足，营造出一种灯火通明的感觉。外观大面积的窗户设置，给来往顾客足够视角来感知店内信息及餐厅菜品。我们在生活中，经常遇到这样的情况：你去一家熟悉的餐厅吃饭，旁边如果不巧来了一位第一次光临这家餐厅的顾客，他在点餐时，通常会参考你点的菜。他不知道哪道菜好吃，但是你吃的一定不会难吃。
因为不知道，所以好奇，因为好奇，所以尝试。针对“小白”顾客，最好的办法就是让他看到，让他有参照。粤小煲的门头巧妙地运用了这一点，留出足够的视角去给顾客参考，去观察。所以，我们说一个出色的门头可以直接提升上座率，并不是空谈。
粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅餐厅内部空间沿用了门头的明亮感，提供足够的光感带给顾客一个舒心明媚的就餐环境，但又有别于门头设计的是，室内空间颜色更为丰富，也应用到了更多的元素来传达产品文化。整体用色仍以红绿为主，通过霓虹灯与吊旗的纵横交错，营造出浓郁的街头烟火气。前文也提及到，追本溯源，猪肚鸡就是来源于街头巷尾。再一次拉近与顾客的距离，不仅在菜品上，在味道上懂你所想，在文化上也知你所思。毕竟，我们最爱的，都是这人间烟火气！
“贪得无厌”在现在社会，并不是贬义词，而是一种不满足的状态。正是因为我们的不满足，才有了不停地进步与发展。消费者不满足于取舍，于是粤小煲帮我们解决困境。餐饮人不满足一成不变，于是不断升级，优化品牌。在餐饮设计与品牌升级的道路上，海德利同样不会满足，因为精，益求精！
