在许多中小型火锅餐厅老板看来，夏季是火锅的淡季市场，因而需要在夏天到来时候做好准备，各种打折、促销、优惠、让利等等活动不断举行，以各种方式吸引消费者坐到火锅桌旁吃火锅，这样的大搞噱头却有收获不了多大的效果。
在知名火锅品牌看来，适当的优惠活动必不可少，但若是要靠活动来吸引新客户、留住老客户，这样的做法是极其差劲的，做好火锅“内功”才是最重要的。一个品牌的独到之处才是吸引消费者的关键，以海底捞来说，最好的服务就是它们的代名词，无论是夏季还是冬季，无论是淡季还是旺季，消费者都喜爱去海底捞吃火锅，再适当的做一些营销举措，在夏季也能火爆。
同样的火锅餐厅，为什么有成功的，有失败的呢？取决于餐厅的用心程度，对火锅桌椅用心，对餐厅装修用心，对火锅口味用心，对食材安全用心，对服务用心，最重要的是——对消费者用心。
