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餐厅如何优雅的撵人

发表时间:2016-04-15

   凡是餐厅,没有不在意翻台率的,当一个品牌的客流量达到一定规模时,翻台率更是其盈利的决定因素,这个词已成为走大众餐饮路线或者“小本经营”的店的“命门”。

  首先要明白你开的餐饮店属于什么性质,一般来说,餐厅都会选择橙色或黄色的餐桌椅,这种颜色可以诱发食欲。而绿色和蓝色的餐桌椅则能够克服疲惫,可以帮助消化。

 

  色彩鲜艳的卡座需要搭配简约时尚的白色大理石火锅桌,一般来说,色彩越鲜艳越能刺激食欲,但是在搭配方面还是需要动一定的脑筋,比如实木的火锅桌可以搭配简约色彩鲜艳的,卡座及餐椅,整体效果看起来才能更协调。

  不少消费者外出吃饭时有这样的经历:越是在就餐高峰人多嘈杂的时候,店方却越要放一些劲爆的音乐,让这样的音乐一催不少人倍感烦躁,都想抓紧吃完饭一刻也不逗留的离开。就餐高峰放快节奏音乐,实际上是店方的一种经营策略,为的就是提高翻台率。

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