满族火锅文你知道吗？

 

  早在金代，满周族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食习俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾，鹿、狍肉片随切随煮随食。 成吉思汗打入华夏时，用头盔盛马肉唰着吃，这被视为是满族火锅的起源。明末清初，清太祖爱新觉罗·努尔哈赤带领部下在行军交兵途中，为了节省时刻，我们把猪、羊、牛肉等放在一口锅内烧煮。后来清军入关，便把这用饮食习惯带到了华夏。由于满族火锅的吃起来滋味很是鲜美，后经御膳房厨师加以山珍海味等煮制成御膳上品。到清代中叶，乾隆退位时想要办个盛宴，于是和珅便建议办千叟宴，乾隆说他爷爷退位时就办的千叟宴，但天气太冷老大家受不了。和珅便说，那就吃比较暖和的火锅。就这样全国的老大家暖暖和和的吃了顿饭，回去都夸皇上圣明，因此吃满族火锅就在全国盛行起来。

 

  相关器皿 最早出现的满族火锅应该是锡制的内筒，外皮是黄铜或紫铜，照面上有雕刻。如今的满族火锅一般用铁或铜制成，下面较窄成底座形，中心开一洞，里面可容木炭；上半部比较宽呈圆锅池形，中心是烟囱与下面的火灶相通。 相关诗词 “比邻春酒喜相对，薄肉酸菜火一锅，海菌千茎龙五爪，何家风味比人多！” 诗中的薄肉是指切如薄纸的各种肉类；海菌指产于海拉尔的鲜菇；诗中的龙指飞龙鸟，诗中的五爪飞龙鸟足生五爪。