香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于川菜从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿。也因为如此如今在很多的火锅店都有香辣虾火锅，甚至吸引了很多顾客求加盟。
香辣虾火锅配料：
香辣虾火锅原料南美白虾、专用炒虾酱、专用炒虾油、鸡精、味精。香辣虾辅料料酒、香叶、野山椒、小茴、花椒、老姜、大蒜、土豆条、黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）、魔芋。
香辣虾火锅做法：
香辣虾的做法分为几个步骤，首先把明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸至外焦里嫩时捞出。然后另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
香辣虾火锅加盟：
香辣虾终于出名的于记香辣虾，源于四川，味道独特，在四川当地颇负盛名。于记香辣虾的加盟费用需要根据店面面具而定的。正常来说，一家品牌连锁火锅店的加盟费用在5万元——15万元不等。
