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火锅餐桌上的凉拌菜

文章来源：未知 作者：szhendry发表时间：2016-04-11

  凉拌菜是夏日餐桌中经常出现的菜肴，凉拌菜可以是荤也可以是素，食材的选择上十分的广泛。凉拌菜也是火锅桌上并不罕见的菜肴之一。那么一盘甘旨的凉拌菜需要做好那些工作呢？

 

凉拌菜的3大窍门
 
1、在选材上本来并没有太多的讲究，留意一些豆类需熟透才能吃；
2、调味料是凉拌菜的重中之重，酸甜，辣还是啥口味都在调味料上了；
3、凉菜是火锅桌上的主要配角，不能过多，占据了太多的座位。
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