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吃“化学火锅”,拿身体做实验?

文章来源:未知 作者:szhendry发表时间:2016-03-23

  寒冷的冬季,亲朋好友围坐在在火锅桌,吃顿热气腾腾的火锅不仅取暖而且温馨。但美味的火锅里却暗藏着许多健康玄机。近日南京某媒体曝光火锅底料里包含多种化学添加剂,而廉价火锅更成为骇人听闻的“化学锅”。眼下正是火锅走俏的季节,食品安全专家和养生专家认为,“化学火锅”的出现,再次对食品添加剂问题敲了一记警钟,而化学火锅本身考验的则是人体的生命力和行政监管执法力。

 

  那么怎样吃火锅才健康呢
  首先,火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒。其次,必须在滚开的汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开的汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果。第三,入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃,以免烫伤口腔和食道黏膜,致使口腔和食道发生溃疡,或对牙龈牙齿产生损害,引起过敏性牙痛。第四,吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。第五,火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。
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