虽然天气依旧寒冷，春天还是在不知不觉中到来，气温也在慢慢的回升，很多人这时候还是经常杵在电磁炉火锅桌边吃着热气弥漫的火锅。大家都知道，春天来了吃火锅容易上火，但总是管不住自己的嘴，那该怎么做吃火锅才不容易上火呢？
很多人会说：吃火锅，多喝王老吉或者加多宝解热气就行，一般都会准备一些放在火锅桌上。其实吃火锅上火，是由于吃得太烫，热量骤然增加，再加上吃得太快，身体无法短时间将热量转化，进而导致上火。如果用凉的东西来降火，反而会和高热量形成对冲，增加对身体的伤害，因此不建议吃火锅时立马饮用凉茶来降火。如果能够正确选用火锅底料，改善膳食结构，合理搭配肉菜，就能将上火的因素扼制在萌芽中。
春天天气逐渐回暖，肝气旺盛而升发，在火锅底料的选择上应避免过于麻辣的口味，注意清淡。身体虚弱的人可以选择滋补底料，既然俗有“春养肝”的说法，火锅食材选一些动物的肝脏是不错的，但一定要注意食材的卫生。
食材的搭配应该做到“三口菜一口肉”。蔬菜最好选择应季新鲜蔬菜，根茎类如红萝卜、白萝卜、淮山药等也是不错的食材；肉类可以多元化一点：羊肉、牛肉、海鲜等都可以。大家应该注意的是：蔬菜、肉类都要注意卫生，涮的时间不宜太长，而且刚涮好的食材温度太高，立即进食容易损伤口腔黏膜和食道黏膜，最好等食材降温至常温再进食。
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