海德利火锅家具厂家专业定做火锅桌子、火锅桌椅、火锅桌家具

收藏本站 网站地图 联系电话:400-0088-879
当前位置:

> 新闻中心 > 火锅菜谱 >

令人乍舌的火锅素菜成本你知道吗?

文章来源:未知 作者:szhendry发表时间:2016-01-19

随着火锅市场竞争日益激烈,大多商家都打起价格大战,怎样才可以让自己的火锅店利润最大化呢,不少餐饮投资者及管理者都狡尽脑汁让出品利润最大化。下面就由小编带大家去了解一番。

 有媒体报道,他们记者j随机走进弹子石朝天门大桥桥头一家“老火锅”店,店面有78平米,店里正有三桌客人围着火锅桌椅吃饭。

 
  老板丁某给记者算了一笔细账:一盆火锅底料,大概要6斤油,油8元/斤,成本48元,算上花椒、辣椒汤料,一锅大概要60元成本。
 
  每月房租3500元,电费840元,水费150元,液化气费2400元。另外请一位师傅工资5000元,5名服务员的开销也要1万元。每月的固定开支要2万多才打得住。还有不定周期对店内火锅家具维护等费用。
 
  丁德友说,菜品的成本里面,荤菜基本不怎么赚钱。例如,好的鲜毛肚40块/斤,撕掉底皮后就只剩7两了,分成两份,差不多要亏本。还有牛肉,1斤要32元,1份牛肉大概4到5两左右,只卖15元,基本持平。
 
  但是素菜的利润比较高,洋芋2块一斤,可以做5份,每份卖3元,赚2.5元;莴笋尖的利润更高,进价2元/斤,1斤做2份,1份卖4元,毛利3元。
 
  丁德友介绍说,火锅店的利润,都靠素菜走量,以及酒水销售。
 
更多家具资讯,请进入www.osjiaju.com了解咨询啦!!!
海德利火锅桌子家具第一品牌二维码
主营产品:火锅家具(火锅桌子、火锅桌椅、火锅餐桌椅、火锅烧烤一体桌、实木火锅桌椅、大理石火锅桌椅)等各类火锅桌子家具
电  话:400-0088-879 传真:0755-28864515 邮箱: sale100@szhendry.com
总厂地址:深圳市坪山新区坪山石井社区坪葵新路8号
版权所有:深圳市海德利家具有限公司 粤ICP备11007380号